宁夏银川恒发烹饪职业技术学校

　银川恒发烹饪职业技术学校是经银川市劳动局和社会保障局审批的一所"专业厨师"学校.学校位于银川市兴庆区兴源路192号兴庆科技大厦五楼，交通便利、教学设备齐全、师资力量雄厚.学校坚持以人为本、科学管理、打造品牌、争创一流厨师名校。恒发学校本着“专业就是就业资本”不开设任何杂项，坚持理论与实践相结合的教学目标，力求在烹饪技术培训上精讲多练，达到精益求精。学校将以真诚、规范和全新的办学理念保证让学员在有限时间内尽快掌握烹饪技术，为学员顺利就业打下牢固基础。

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名称：凉拌三色

时间：2008-1-1 14:15:53

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说明：

大菜约80克, 甘笋160克, 西芹160克, 镇江醋1匙, 生抽2匙, 盐适量, 糖适量, 麻油2匙

1、大菜用温水浸10分钟，取出，吸干水分，切段、甘笋、西芹均切丝。
2、调味料混合备用。
3、烧滚半锅水，将甘笋丝、西芹丝放入，氽一下即取出，改放入冻滚水中浸一会，取出沥干水分。
4、将甘笋丝、西芹丝和大菜拌匀，加入调味料再拌匀，即上碟。